Receita · Ravioli Espinafre e Ricota
Ravioli de espinafre com ricota ao burro e sálvia
O gesto mais nobre da cozinha italiana: manteiga dourada, sálvia perfumada e um recheio verde-e-branco que conta séculos.
Ingredientes
O que você vai precisar.
- 01400g de ravioli fresco de espinafre com ricota
- 023 colheres de sopa de manteiga
- 03Folhas de sálvia fresca a gosto
- 04Parmesão ralado ou em lascas para finalizar
- 05Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 06Noz-moscada a gosto
Modo de preparo
Passo a passo.
- 01
Cozinhe o ravioli em água fervente com sal até atingir o ponto ideal. Retire delicadamente e reserve.
- 02
Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo baixo até ficar levemente dourada e aromática.
- 03
Acrescente as folhas de sálvia e deixe perfumar por alguns instantes, sem queimar.
- 04
Adicione o ravioli à frigideira e envolva delicadamente no molho de manteiga e sálvia.
- 05
Finalize com parmesão, pimenta-do-reino moída na hora e uma pitada de noz-moscada.
Dica da nonna
Sirva imediatamente para preservar a delicadeza da massa e o aroma fresco da sálvia.